CIRCULARITY IS THE FUTURE.
Wir glauben, dass wahre Stärke in der Gemeinschaft liegt. Einheit ist eine kraftvolle Ressource, um eine andere, bessere Zukunft zu gestalten.BRENSO.
BREVE, MA INTENSO.
Ein auf Schweizer Terroir basierendes italienisches Food-Konzept, das internationale Kochtechniken präsentiert.
BRENSO. war in den letzten zwei Jahren ein temporäres Restaurant. Jetzt verwandelt es sich in etwas Neues... Wir konzentrieren uns nun darauf, Food-Erlebnisse zu schaffen, die über das reine Essen hinausgehen:
✅ Workshops & Kochkurse | Private Veranstaltungen, Teambuilding-Aktivitäten und praktische Food-Erlebnisse.
✅ Eventplanung & Catering | Von intimen Abendessen bis hin zu größeren Feiern.
✅ Beratung für nachhaltige Gastronomie | Unterstützung anderer beim Aufbau nachhaltiger, abfallbewusster Food-Businesses.
"Ich glaube, wir sind stärker, wenn wir zusammenhalten. Einheit wird eine sehr mächtige Ressource sein, um eine andere und bessere Zukunft aufzubauen."
Lorenzo.
POP UP:
BRENSO On Tour. Pop-up Dates
9-10-11/04/2025
@ BELMONDO
www.instagram.com/belmondozurich/
14-15-16-17/05/2025
@ DAMM
"A trip to Italy, Swiss products, Mediterranean Soul, Circular mindset”
An opportunity to discover how BRENSO cooking style can be equally Tasty, Beautiful & Healthy”
stimmenfang.
Unser Fokusthema “Kreislauf” bezieht sich auf das Konzept der Kreislaufwirtschaft, das darauf abzielt, Ressourcen effizient zu nutzen, Abfall zu minimieren und Produkte sowie Materialien so lange wie möglich im Wirtschaftskreislauf zu halten. Dieses Prinzip ist eine Antwort auf das traditionelle Wirtschaftsmodell von “produzieren, verwenden, entsorgen” und setzt so ein wichtiges Zeichen für Nachhaltigkeit.
Viele Lebensmittel landen im Abfall. Das muss nicht sein, Food Waste lässt sich vermeiden. Wie, erfahrt ihr im Podcast. Und in der Story lernt ihr Küchenchef Lorenzo Dal Bo und seine Tricks gegen Verschwendung kennen.
Aussehen tut das Gericht von Lorenzo Dal Bo prächtig. Und geschmacklich überzeugt die Kreation aus dem mit Korianderöl marinierten «Poulet», Bohnen in Chili und Salsa Verde mariniert, frittierten Erbsensprossen & vegetarischem «Zero Waste Jus» aus Rüstabschnitten.